Penché sur un bureau à gradins Charles X, Sylvain Peny applique délicatement de la cire d’abeille sur le bois à l’aide d’un tampon de mèche en coton. La cire, il l’extrait lui-même de ses ruches. Difficile de faire plus local. « J’essaye aussi de proposer des essences de bois locales à mes clients. » Cet ébéniste d’art, membre du collectif Erige, est un passionné depuis l’enfance. « Je suis tombé dedans quand j’étais tout gamin. Nous avions un voisin octogénaire qui travaillait le bois. J’étais émerveillé par ces textures, ces odeurs… Je lui piquais des morceaux de bois pour essayer de refaire chez moi. » Formé au lycée professionnel de Thiviers, il rejoint ensuite le groupe Benedeteau, leader mondial de la marine de plaisance. Puis il passe chez Catherineau pour se consacrer à l’aménagement de jets privés avant de passer par Genève et Saint-Barthélemy où il réalise de l’ameublement pour les grandes fortunes. En 2018, retour au bercail : il pose ses valises en Dordogne et fonde sa propre entreprise à Gardonne. Dernièrement, il a réalisé le comptoir de dégustation du château de Fayolle, à Saussignac, ou encore les tables du restaurant La Meynardie, tenu par Adrien Soro (une étoile au Michelin), à Salignac-Eyvigues.